RAISINS : 60 % Cabernet Franc, 30 % Merlot, 10 % Zweigelt

ALCOOL : 13 %

SUCRE RÉSIDUEL : 3,4 g/L

CODE DE TENEUR EN SUCRE : (0)

FORMAT DISPONIBLE : 750 ml



Encore jeune, ce vin peut accompagner des mets robustes aux viandes rouges. Avec le temps, il accompagne à merveille un rôti et un steak et sert d'accompagnement à plusieurs fromages. Dans son livre The Vintner's Art: How Great Wines are Made, Hugh Johnson décrit l'aspect essentiel d'un Cabernet Merlot corpulent de l'autorité du vin sur son accompagnement. Notre Cabernet Merlot n'a pas qu'un fini souple où dominent des arômes de cerises noires et d'épices; il a également des tannins bien établis, ce qui lui donne un bon potentiel de vieillissement.

NOTES DU VITICULTEUR EN CHEF
Les raisins sont récoltés vers la fin du mois de septembre ou la mi-octobre quand ils ont atteint 20,2 degrés Brix, pour ensuite subir une période de maturation de neuf mois dans des barriques en chêne français et de sept à quatorze jours dans une citerne de fermentation à bâton rotatif à température contrôlée.

MONTREZ-VOUS À L'HAUTEUR
Avec chaque achat de ce vin, nous remettrons 10 % à l'Ontario Association of Food Banks pour aider nos voisins qui souffrent de la faim.



Tous les mois, plus de 320 000 Ontariens - dont 40 % sont des enfants - reçoivent de l'aide d'une banque alimentaire. Le projet « Buy Local, Share Local » appuie nos voisins, nos producteurs locaux, notre environnement et notre économie.