RAISIN : 100 % Chardonnay
ALCOOL : 12,5 %
SUCRE RÉSIDUEL : 3,4 g/L
CODE DE TENEUR EN SUCRE : (0)

FORMAT DISPONIBLE : 750 ml

NOTES DU VITICULTEUR EN CHEF
Notre Barrique Chardonnay prouve que les pionniers viticulteurs savaient que notre climat fournissait un vin blanc excellent, uniforme, sec et bien équilibré. Avec une fermentation dans des citernes françaises, nos raisins Chardonnay à vendange tardive fournissent un vin savoureux aux arômes de vanille.



Les raisins sont récoltés vers la fin du mois d'octobre quand ils ont atteint 21,6 degrés Brix. Ensuite, le jus est filtré et mis dans des citernes françaises des régions d'Allier, Nevers et Troncais pendant dix mois sur lie.



À servir d'ici 2007 avec des viandes légères, des fruits de mer et des fromages. Ce vin sera un appariement délicieux avec du homard à la Newburg ou un gruyère parfumé.


LES VINEDRESSERS
Au début du 20ème siècle, la récolte des raisins sur l'île Pelée était déjà bien enracinée. Avec les Vin Villa Vineyards (1865) déjà établis et avec le « Wine House » construit par le capitaine J.S. Hamilton - à l'époque le président de la Pelee Island Wine Company - en 1891, le nouveau siècle fut entamé avec un fort esprit viticole sur l'île.