RAISINS : 50 % Zweigelt, 50 % Gamay Noir
ALCOOL : 13 %
SUCRE RÉSIDUEL : 4,1 g/L
CODE DE TENEUR EN SUCRE : (0)

FORMAT DISPONIBLE : bouteille de 750 ml

NOTES DU VITICULTEUR EN CHEF
Les raisins Zweigelt ont été récoltés en mi-septembre, après avoir atteint 20 degrés Brix et les raisins Gamay Noir au début du mois d'octobre, après avoir atteint 21,4 degrés Brix. Ensuite, une période de quatre à six jours de fermentation dans une citerne de fermentation à bâton rotatif avec la température contrôlée et une pression partielle.

Un excellent complément aux viandes rouges et au gibier sans sauce.

PLANEUR DE NUIT
Après 60 ans, le petit polatouche est de retour au parc national du Canada de la Pointe-Pelée, grâce aux programmes de rétablissement des espèces sauvages et au soutien de la vinerie Pelee Island Winery. Se déplaçant pendant la brune et l'aube, le petit polatouche n'est vu que rarement. En effet, on pourrait le confondre avec feuille au vent lorsqu'il glisse tranquillement d'un arbre à un autre. Tout comme le petit polatouche, la vinerie Pelee Island Winery a introduit de nouveau des vignobles à l'île Pelée, la région viticole la plus vieille du Canada. Notre Gamay Noir Zweigelt est corsé, solide et tannique avec des saveurs de mûre de Boysen et de cassis. Le vieillissement en fûts de chêne rend le vin plus doux. Vous pouvez en jouir maintenant ou le conserver dans votre cellier afin d'améliorer ses qualités.